Estrogonofe de carne

ingredientes

• 500 g de alcatra cortada em tirinha
• 1/4 de xicara de (chá) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher de (sobremesa) de mostarda
• 1 colher de (sopa) de ketchup
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 tomate sem pele
• 1 xicara de (chá) de cogumelos escorridos
• 1 lata de creme de leite
• sal a gosto

modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

Iogurte de morango

Ingredientes

• 1Latas de leite condensado
• 1Garafa de coalhada
• 1Pote de iogurte natural
• 1Pacote de suco tang preferencia pessego ou morango
• 1Litro de leite.

Modo de Preparo

Coloque o leite para ferver, bata o restante dos ingredientes no liquidificador, acresente o leite.

Arrume os potes e leve a geladeira.

Autor(a) da receita!

Receita (Iogurte de morango) enviada por Andressa (goiania) na categoria Doces e Sobremesas.

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Pizza caseira

Para gosta de cozinhar e tirar receitas temos uma ótima dica, Pizza caseira, não um “prato” difícil e é muito saboroso e quem não gosta de uma bela e suculenta pizza. Aos amantes de massas pizza é uma das comidas que não tem pessoa que não goste, em seus mais variados sabores tem para todos os gostos, não importa do que você gosta as pizzas são inventadas e reinventadas, com sabores agora até doces , não como escapar da pizza.

Tem as tradicionais como de mussarela e queijo e também as de receitas mais ousadas como de legumes e até de chocolate. Mas para você que gosta de cozinhar ou ama apreender receitas novas, o bom e fazer uma deliciosa pizza caseira, e chamar os amigos para uma reunião, muito divertido. Mas vamos cer como se prepara a pizza caseira:

Para se preparar olhe os ingrediantes
1- 500 g de farinha
2- 40g de fermento de padeito
3- 4dl de agua morna
4- 4 colheres de sopa de azeite e sal

Junte o fermento na agua morna com uma porção de farinha isso por 10 minutos, coloque a farinha restante e junte o sal e azeite com o fermento e e comece a bater até obter a massa, se precisar junte mais farinha, faça um bolo e cubra com um pano por duas horas faça o molho de tomate :

1- Uma lata de tomate
2- Uma cebola média
3- polpa de tomate e azeite.

Agora é estender a massa passar nela o molho de tomate e veja que recheio vai usar, como já havia dito o recheio e por sua conta e gosto, agora e sp preparar e chamar os amigos para aquela reunião de fim de semana.

Pão caseiro

• 2 copos e 1/2 de água morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 ovo
• 1 copo de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento de padaria

Empadinha (duas opções de massa)

Por JorgeBRAZIL

Ingredientes (massa podre):

1 kg de farinha de trigo
300 gramas de manteiga
em temperatura ambiente
150 ml de leite

Modo de preparo:

Em recipiente grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga cortada em pedacinhos. Vá misturando com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Acrescente o leite para dar o ponto e a massa ficar macia. Forme uma bola, coloque em saco plástico e, leve à geladeira por 1 hora. Depois desse tempo, retire da geladeira só a porção que irá usar. Cubra as forminhas com massa, procurando manter a mesma espessura em toda forminha. Recheie a gosto e feche com tampinha de massa. Pincele com gema diluída em leite e leve para assar.

Dicas de Mãe:

Fatores importantes para o sucesso da massa:
- não sovar a massa.
- é mesmo com as pontas dos dedos que se deve fazer a farofa.
- a manteiga não pode estar muito mole.
- não trabalhe muito tempo a massa
- fundamental o repouso na geladeira

Na geladeira a massa dura até 3 semanas e no freezer 3 meses.
Essa massa pode ser utilizada para fazer tortas salgadas.

2ª Opção

Ingredientes:

½ kg de banha
1 kg de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de margarina
3 ovos
1 colher (de chá) de sal
1 latinha de guaraná gelada

Modo de preparo:

Amasse bem todos os ingredientes, sem sovar. Deixe a massa descansar. Abra em forminhas, recheie a gosto, cubra a empadinha com tampinha de massa e leve para assar.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/empadinha-duas-opcoes-de-massa/#ixzz1eTZYzkoU

Suco de melancia refrescante

Os sucos naturais são uma ótima alternativa ao álcool e também aos nada saudáveis refrigerantes. Sempre que possível, é recomendável tomar um suco natural ao invés do de caixinha.
A melancia e o melão têm propriedades diuréticas, auxiliando no funcionamento dos rins.

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de melancia em cubos e sem sementes
1/2 xícara de água
1 colher (de sopa) de hortelã picada
Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificadosr

Dicas:

Com algumas cerejas seu suco ficará com sabor especial.
Decore o copo com raminhos de hortelã.
Reserve uma parte do suco e congele em forminhas de gelo. No próximo suco que fizer, já terá cubos de gelo para seu suco.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/suco-refrescante-de-melancia/#ixzz1eTYNPKbA

Patê de salsicha

Ingredientes

• ½ kg de salsichas
• 2 xícaras  (de chá) de maionese
• 1 colheres (de sobremesa) de molho inglês
• 1 colheres (de sopa) de mostarda
• 1 colheres (de sopa) de salsinha picadas
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola pequena ralada
• Salsinha
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em água quente, lave as salsichas. Depois de escorridas, corte-as em rodelas.
Bata no liqüidificador  com a maionese. Acrescente os demais temperos.

Dicas de Mãe

Decore, quando colocado em tigelinha, com folha de salsinha e azeitonas.
Poderá acrescentar uma cenoura pequena crua ralada.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pate-de-salsicha/#ixzz1eTY6i7Bu

Creme de chocolate

Experimente esses cremes de chocolate. São semelhantes àquele que compramos, em potinhos, nos supermercados.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 litro de leite
• 6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
• 6 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 colher (de sopa) de margarina
• 1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Reserve o creme de leite e a baunilha. Leve os demais ingredientes ao fogo, mexendo sempre,  até engrossar. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, leve para a batedeira e bata junto com o creme de leite e a essência reservados.

Ingredientes (2ª Versão)

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 litro de leite
• 2 pacotinhos de mistura para pudim sabor chocolate

Modo de preparo:

Bata no liquidificador, o suficiente para misturar, o leite condensado, as misturas para pudim e o leite. Leve essa mistura ao fogo, até engrossar, retire e deixe esfriar por completo. Depois de frio, acrescente o creme de leite e misture bem.

Dicas de Mãe:

Coloque a mistura em refratário ou em taças individuais e decore com raspas de chocolate.
Poderá ser utilizado como recheio de bolos.
Rendimento aproximado de 12 porções.

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/creme-de-chocolate/#ixzz1eTXsP14K

Bolinho de chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo de canola para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Numa tigela, junte os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal e misture muito bem.
• Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.
• Mexa sempre com uma colher.
• Junte o fermento e misture bem.
• Numa panela média, coloque bastante óleo.
• Leve ao fogo alto para aquecer.
• Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
• Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.
• Encha uma das colheres com a massa.
• Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
• Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.
• Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
• Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
• Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
• Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.
• Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
• Sirva a seguir.

Amarula

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de licor de cacau
• 1 copo (aprox. 200ml) de vodka
• 50g de chocolate ao leite derretido

Modo de preparo

• Bata todos ingredientes no liquidificador.
• Leve à geladeira.

Tempo de preparo: 5 minutos

Nhoque de batata

Ingredientes

• 1 kg de batata
• Sal
• 2 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

• Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
• Acrescente sal.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto.
• Diminua o fogo quando levantar fervura.
• Deixe cozinhar.
• Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
• Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
• Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
• Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
• Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
• Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
• Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
• Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
• Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

• A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
• Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
• Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Rendimento: 4 porções 

Massa básica para empada

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
• 1 ovo
• 1 gema
• 1 1/2 xícara (chá) de banha

Modo de preparo

• Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
• Pique a manteiga e acrescente à farinha.
• Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
• Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.
• Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
• Adicione a banha em temperatura ambiente.
• Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
• Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.
• Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
• Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
• Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
• Asse até  que a massa fique corada.

Dica

• Você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas