Biscoito de polvilho

Ingredientes:

04 copos de polvilho;
1 1/2 copo de óleo;
01 copo de água;
sal;
06 ovos.

Preparo:

Coloque opolvilhonuma vasilha, acrescente 1/2 copo de óleo, misture bastante.
Misture 01copode óleo, 01 copo de água e sal, leve ao fogo e deixe ferver.
Quando a mistura de água, óleo e sal estiver fervendo, acrescente na mistura de polvilho e escalde.
Deixe esfriar, acrescente os ovos (um por um) e mexa até o ponto de espremer.
Espremer no formatodesejadoe leve para assar, em forno médio.

OBS.: a quantidade de ovos pode variar para menos ou para mais, acrescente cada ovo e amasse, vá colocando ovos até o ponto de espremer.

Massa de pão de ló

Ingredientes:

Metade da quantidade total de mistura básica para pão de ló (a gosto).
Açúcar confeiteiro a gosto;
2/3 xícaras (chá) de creme de leite;
100 g de frutas frescas diversas e congeláveis (uvas sem sementes, framboesas, cerejas, etc...)

Preparo:

Divida a mistura depãode ló entre as 2 formas de fundo removível previamentepreparadas  easseem forno moderadamente quente a 190ºC, por 25 a 30 minsutos.

Para estar cozida, a superfície de pão-de-ló deve mostrar-se elástica ao toque com a ponta do dedo.

Desenforme, esfrie numa superfície metálica.

Peneire açúcar deconfeiteirosobre a camada superior e corte-a em 6 porções.

Bata o creme de leite, espalhe-o ou aplique-o
com uma bisnaga sobre a camada inferior.

Sobre o recheio, arrume somente cinco das porções cortadas, deixando espaço entre elas.

Decore com as frutas e aplique rosetas de creme chantilly.


COMO CONGELAR.: Congele a descoberto; quando estiver bem firme, embale num recipiente de polietileno adequado ou num saco plástico reforçado com nesga, retirando o ar em excesso. Vede e etiquete.

COMO DESCONGELAR.: Retire do envoltório enquanto ainda congelado para evitar estragos. Coloque o bolo numa travessa e descongele à temperatura ambiente por 2 horas.


Tempo de estocagem: 3-4 meses

Quentão saboroso

Ingredientes:

01 copo de cachaça;
06 colheres (sopa) de açúcar;
02 litros de vinho tinto seco;
03 litros de água;
cravo e canela a gosto;
01 raiz de gengibre (em tiras finas).

Massa básica dos cupcakes

ingredientes

• 125 g de farinha de trigo
• 125 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de fermento

modo de preparo

Bata tudo no processador, exceto o leite, que deve ser acrescentado por último. Coloque 1 colher de massa em cada forminha e leve para assar em forno quente por 20 minutos.

Farofa Natalina de Maçã.

Ingredientes

• 50 g de manteiga sem sal de boa qualidade
• 100 g de bacon em cubos aferventado e coado
• 2 dentes de alho bem socados
• 1 cebola grande bem picada (150 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 folha de louro (opcional)
• 3 maçãs tipo Fuji ou Gala descascadas e em cubos médios
• 100 g de uvas-passas brancas sem sementes aferventadas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre fresco descascado e ralado
• 100 ml de suco de laranja espremida e coada na hora
• 25 ml de vinagre branco de arroz
• 250/300 g de biscoitos tipo Maisena moídos grosseiramente
• Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça a manteiga e refogue o bacon aferventado e coado, o alho e a cebola. Junte a mostarda, a folha do louro, os cubos de maçãs, as uvas passas, as especiarias e refogue rapidamente. Em seguida adicione o suco de laranja, o vinagre e deixe ferver até reduzir todo o excesso de líquido. Junte os biscoitos do tipo maisena triturados e na quantidade suficiente para se obter uma farofa úmida e, ao mesmo tempo, bem leve e solta, temperando a gosto.
Por último agregue a cebolinha fresca picada bem fina e envolva bem.

Rendimento: 20 porções 
Tempo: 60 minutos